George H. Aldrich était ambassadeur et chef de la délégation des États-Unis à la Conférence diplomatique sur la réaffirmation et le développement du droit international humanitaire applicable dans les conflits armés (Genève, 1974–1977). Juge au Iran-United States Claims Tribunal à La Haye depuis 1981, il a été, de 1990 à 1997, titulaire de la « chaire de la Croix-Rouge » de droit international humanitaire à l'Université de Leyden (Pays-Bas).