Denise Plattner est entrée en 1978 au Comité international de la Croix-Rouge à Genève, comme déléguée-juriste au département des Opérations; elle a effectué plusieurs missions auprès de délégations du CICR. Depuis 1991, elle est conseiller juridique à la division juridique du CICR. Elle a publié dans la Revue internationale de la Croix-Rouge les articles suivants: «La protection de l'enfantdans le droit international humanitaire», No 747, mai-juin 1984, «La répression pénale des violations du droit international humanitaire applicable aux conflits armés non internationaux», No 785, septembre-octobre 1990, et «La Convention de 1980 sur les armes classiques et l'applicabilité des règles relatives aux moyens de combat dans un conflit non international», No 786, novembre-décembr 1990.