Eric David hizo su tesis de agregación en la Universidad de Bruselas, titulada Mercenaires et volontaires internationaux en droit des gens: Ed. de la Universidad de Bruselas, 1978; 467 pp. En la actualidad es profesor adjunto en la Facultad de Derecho de la Universidad de Bruselas; imparte cursos de derecho de las organizaciones internacionales, de derecho penal internacional, de derecho de los conflictos armados y de acuerdos en caso de discrepancias internacionales.